Trascasas reserva
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Druivensoort: Tempranillo / Aragonez / Tinta de Toro
Over het wijnhuis: De wijngaarden van Alfredo Santamaria in het Spaanse Cigales worden gezien als het meest waardevolle onderdeel van het bedrijf “het verzorgen van onze wijngaarden kost de meeste tijd van het jaar en het heeft alleen een geheim: de speciale zorg die we eraan besteden.”
Vinificatie: Alfredo maakt alleen in uitzonderlijk goede jaren een reserva. De druiven komen van zijn meer dan 70 jaar oude wijnstokken en vrijwel elke stap in de bereiding is verbeterd. Een reserva krijgt wettelijk gezien minimaal 18 maanden houtrijping en daar komt nog 18 maanden flesrijping overheen. Santamaria brengt zijn reserva eerst na 44 maanden op de markt. Om het volledige potentieel te bewaren wordt de wijn zo min mogelijk gemanipuleerd, gefilterd of gezuiverd, zodat na verloop van tijd een beetje depot kan ontstaan. Dit is eerder een teken van kwaliteit, maar aanbevolen wordt in dat geval de wijn even te decanteren. Ondanks de lage houtrijping op voornamelijk frans eiken, heeft de wijn nog veel van zijn fruitigheid weten te behouden: het hout heeft "verzachtend" gewerkt.
Smaak: het is een krachtige wijn, maar met elegantie en zijdezachte tannines; de afdronk is lang, zoals je van een dergelijke wijn mag verwachten.
Serveren bij: uitstekend bij o.a. geroosterd vlees.