Bouchon País Salvaje Tinto 2018
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Wijnhuis Bouchon Family Wines is een pionier van het bottelen van het echte Chili. Dit familiebedrijf, inmiddels de 4e generatie, specialiseert zich in druivenrassen die vervlochten zijn met de historie van Chili, zoals Carignan, País en Sémillon. Bouchon maakt wijnen in de droge Maule Valley, waar zeer oude wijnstokken staan. Bouchon biedt ook een uitstekende Reserva-lijn van gangbare, internationaal bekende druivenrassen met het karakter van Maule Valley.
WIJNGAARD EN REGIO
De druiven komen uit het droge Mingre, 45 kilometer van de Pacific- oceaan, die koude zeewind aanvoert. De wijngaarden liggen op 193 meter hoogte boven zeeniveau. De bodem is zeer oud en bevat een combinatie van graniet, zand en leem. De bodem zit vol met kwarts en andere mineralen. De druivenstokken groeien 'wild' en ongecultiveerd waardoor ze zijn uitgegroeid tot bomen. De plukkers halen de druiven met ladders uit de bomen.
VINIFICATIE
70% van de druiven wordt ontsteeld volgens de oude, voor Maule typerende 'zaranda'-methode waarbij met een houten werktuig de steeltjes worden verwijderd. De andere 30% van de druiventrossen wordt geheel verwerkt. De druiven vergisten daarna in betonnen tanks, met wilde gisten die al in de omgeving aanwezig zijn. De wijn wordt niet gefilterd.
KLEUR
Bleekrode kleur.
GEUR
Bloemen, aardbeien, rozenbottel en kersen.
SMAAK
Sappig en verfrissend met precieze zuren. Zachte, aardse tannines.
SERVEREN BIJ
Lekker bij empanadas of charcuterie.