Garda Dorobianco
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Classificatie:Denominazione di Origine Controllata
Druivenras: 50% Riesling, 30% Chardonnay en 20% Pinot Bianco
Wijngaard: de druiven zijn afkomstig van de wijngaarden die rond de plaatsjes Desenzano en Sirmione liggen. Deze pittoreske plaatsjes liggen ten zuiden van het Garda meer. De bodem is zeer kalkrijk in Desenzano terwijl de bodem in Sirmione vooral uit klei bestaat met veel sporen van mineralen.
Vinificatie: de oogst vindt plaats halverwege september en bij aankomst bij het wijnhuis worden de druiven eerst ontsteelt om vervolgens zeer zacht geperst te worden. Nu haalt men direct de schillen uit het verkregen sap om vervolgens te kunnen beginnen met de vergisting die plaats vindt op een gecontroleerde temperatuur tussen de 15-17 graden voor de duur van slechts 6 dagen. Uiteindelijk wordt de wijn geklaard en kiest men de beste cuvee van de verschillende tanks om de uiteindelijke wijn te creëren.
Karakteristiek: bleek gele wijn met in de neus vooral florale tonen en exotische accenten. Zeer frisse aanzet met aroma’s van citrus fruit zoals limoen en gele grapefruit. De wijn is droog met frisse aangename zuren met in de afdronk tonen van meloen en kiwi.
Wijn spijscombinatie: prachtig bij schelpdieren zoals mosselen, kokkels, sint-jakobsschelpen en venusschelpen. De wijn past uitzonderlijk goed bij oesters en bij coquilles. Serveertemperatuur: 9-10 graden.